路边摊慎购太膨松面制品 小心铝含量超标

2017/12/28 09:24      大连网

香脆可口的油条,是不少连云港市民餐桌上的佳肴,而且,绝大多数人还会在路边摊上购买。那么,食用这些油条安全吗?近日,连云港海州区市场监管局在对辖区3家油条摊点销售的油条进行抽样检测时,就发现一家路边摊售卖的油条含铝添加剂超标。 

近期,海州区市场监管局在严厉打击销售不符合食品安全标准食品,特别是有毒有害食品的违法犯罪行为中,查获两起分别涉嫌食品添加剂和瘦肉精的违法犯罪。该局食品科相关负责人告诉记者,这两起食品违法案件里,一起是路边摊油条添加含铝食品添加剂超标,另一起则是肉制品里检出瘦肉精。目前,两起案件已经移送公安机关进一步审理。 

为何国家早就明令禁止,却仍有不法商贩逆风而行呢?原来,含铝的食品添加剂不仅可以让面制品膨松,卖相又大又好看,还可以在和面过程中防止结块,有的还具有乳化性和增稠性。因此,除了油条、馒头、发糕、面包、饼干等面制品里,在凉粉、凉皮、拉皮、海蜇和薯片等膨化食品里,也会使用含铝的添加剂。 

健康科普 

铝含量超标危害有多大?   

据悉,铝元素不是人体所需的微量元素,人体对它的吸收能力也不强。如果长期超量摄入,累积到一定数量后就会产生慢性毒作用。   

如果体内铝过量会干扰包括人体的思维、意识、记忆功能,出现神经受损,记忆减退,甚至痴呆;还可能出现贫血、骨质疏松等病症;尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童危害更大,可导致儿童智力发育、运动协调能力障碍,诱发痴呆。   

因此,从2014年7月1日开始,国家卫生和计划生育委员会等五部门规定,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”。膨化食品中,不再允许使用任何含铝食品添加剂。而油条作为油炸面制品,铝含量也不得超过国家规定标准。 

消费提醒  

谨慎购买过于膨松面制品   

如何挑选不含铝或是铝含量合格的面制品,海州区市场监管局食品科相关负责人给消费者几点提醒。首先是谨慎购买过于膨松的馒头、粗壮的油条等卖相好看的面制品,并特别指出的是海蜇,因为“三矾二水”的工艺就决定了它是铝含量最高的加工食品,虽然不是天天吃,不至于影响健康,但建议用醋泡泡再吃,有利于降低铝含量。 

其次是为了避免摄入过多的铝元素,消费者自己要有远离含铝添加剂食品的意识,尽可能到正规、大型的商家购买品牌商品,因为正规厂家生产的面制品,大多不会使用国家明令禁止的食品添加剂,相对路边摊、流动摊点售卖的面制品,安全性更高。 

当然,消费者自己也要注意平衡膳食,像油条、油饼这样的油炸面食,偶尔吃吃可以,不要经常食用。

(原标题:连云港:路边摊油条铝超标被查处 慎购太膨松的面制品)

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